寿司米食材介绍
寿司是日本人最喜欢的传统食物之一，主要材料是用醋调味过的冷饭（简称醋饭），再加上鱼肉，海鲜，蔬菜或鸡蛋等作配料，其味道鲜美，非常受日本民众的喜欢。
寿司米营养成分
大米中各种营养素含量虽然不是非常高，但因大家食用量大，故其也具备非常高营养效果，是补充营养素的基础食物；米粥具备补脾、和胃、清肺效果。
寿司米食用效果
大米可提供丰富B族维生素；大米具备补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的效果；米粥具备补脾、和胃、清肺效果。
寿司米适用人群
普通人群均可食用。
寿司米忌讳人群
糖尿病病人不适合多食。
寿司米选择和购买方法
一般所说的寿司米，是指日本种的精米，其中以「越光米」和「细锦米」最受客户欢迎。「精米」即稻米收获将来，经日晒、打谷，再用精米机去谷糠、胚芽和杂质而成！米粒较白且短小，但含水量多、黏性大，正合适用来制作寿司。一般制作寿司是使用一半新米、一半旧米混合而成，由于旧米硬度较高，煮出来的饭较有嚼劲，新米则较软、口味较香甜，二者混合用，相辅相成的结果，使寿司饭的口味更上层楼。
